食品加工厂卫生管理细则.docx

食品加工厂卫生管理细则

一、总则

(一)目的：1、依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及地方食品安全监管要求，结合企业生产实际，解决车间卫生管理松散、清洁标准不统一、交叉污染风险高等问题，规范生产全流程卫生管理，保障食品安全。2、明确卫生责任边界，提升全员卫生意识，降低因卫生不达标导致的客户投诉、产品召回风险，维护企业品牌声誉。

(二)适用范围：1、本制度适用于企业生产车间、原料仓库、成品仓库、包装间、化验室等所有涉及食品生产加工的场所及相关业务活动。2、覆盖企业正式员工、合同工、临时工、外包服务人员（如设备清洁、虫害防治服务商）及进入生产区域