原创力文档2026食品安全与预防措施测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
选择题（20题，每题1.5分，共30分）
1.下列属于生物性食品污染的是（）
A.黄曲霉毒素B.重金属铅C.塑料碎片D.沙门氏菌
2.食品添加剂使用的基本原则不包括（）
A.在允许范围内使用B.影响食品安全C.符合工艺需要D.不掩盖食品变质
3.HACCP体系的核心目的是（）
A.提高食品产量B.降低食品安全风险C.减少生产成本D.增强食品风味
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