餐饮企业供暖中断应急演练脚本及记录.docxVIP

餐饮门店供暖中断应急演练

版本号：V1.0

门店运营管理部

2026年10月28日

目录

TOC\h\o2-47016一、演练概述 1

28685二、演练目的与目标 2

19485三、演练情景设定 2

17380四、应急组织与职责分工 3

10972五、演练脚本 3

29825场次一：预警接收与信息报告（T+0至T+10分钟） 3

8090场次二：响应启动与保温处置（T+10至T+30分钟） 4

15141场次三：顾客沟通与营业调整（T+30至T+60分钟） 5

13105场次四：食品安全风险管控（T+60至T+120分钟） 5

18295场次五：恢复供暖与复位（T+120至T+180分钟） 6

16405场次六：演练终止与讲评（T+180分钟起） 6

30173六、演练准备 6

30158七、演练记录表 7

20880八、演练评估 8

11578九、保障措施与持续改进 9

餐饮门店供暖中断应急演练 演练脚本及记录

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餐饮门店供暖中断应急演练脚本及记录

一、演练概述

本方案针对北方采暖季餐饮门店集中供暖中断这一典型风险，编制桌面推演与实战演练相结合的演练脚本，并配套过程记录与评估表格。演练以