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二年级生物发酵技术期末测试教案

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二年级生物发酵技术期末测试教案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.发酵技术中，用来帮助食物发酵的微小生命是？

A.鱼类

B.昆虫

C.微生物

D.植物种子

参考答案：C

2.制作酸奶时，需要加入的发酵剂通常是？

A.酵母

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.青霉菌

参考答案：C

3.在发酵过程中，温度过高或过低可能会影响什么？

A.食物的颜色

B.发酵的速度

C.食物的味道

D.食物的重量

参考答案：B

4.制作泡菜时，通常会在菜中加入什么来帮助发酵？

A.盐

B.糖

C.酒精

D.醋

参考答案：A

5.发酵技术在生活中有哪些应用？

A.制作面包

B.制作酒

C.制作酱油

D.以上都是

参考答案：D

6.发酵过程中产生的气体是什么？

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

参考答案：B

7.发酵食品有哪些好处？

A.易于保