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单位食堂质量管理体系文件

XXXX公司

版本号：V1.0

生效日期：XXXX年XX月XX日

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目录

TOC\h\o1-320454第一章总则 3

1979第一条制定目的 3

28186第二条制定依据 3

2391第三条适用范围 3

9414第四条基本原则 3

17013第五条术语定义 4

13095第六条体系文件构成 4

30399第二章组织与职责 4

21015第七条食品安全管理机构 4

22560第八条主要负责人职责 4

7814第九条食品安全总监职责 5

8135第十条食品安全员职责 5

17623第十一条食堂管理归口部门职责 5

10394第十二条采购与财务部门职责 6

23596第十三条从业人员共同义务 6

24026第三章从业人员管理 6

6357第十四条健康管理 6

10308第十五条晨检制度 6

30598第十六条培训与考核 7

5375第十七条个人卫生与行为规范 7

20232第四章场所与设施设备管理 7

3334第十八条场所布局要求 7

25709第十九条设施设备配置 8

26879第二十条设备维护与校验 8

15908第二十一条防鼠防虫