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2026年咖啡师法规政策考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.根据我国《劳动合同法》，用人单位在解除劳动合同时，若未按照法定程序操作，可能构成（）。

A.违约行为

B.侵权行为

C.触犯刑法

D.行政违法

2.咖啡店经营场所必须配备的消防设施不包括（）。

A.灭火器

B.消防栓

C.消防通道

D.装饰性喷泉

3.在咖啡制作过程中，处理咖啡豆产生的废渣属于（）。

A.可回收垃圾

B.有害垃圾

C.湿垃圾（厨余垃圾）

D.大件垃圾

4.根据《食品安全法》规定，食品经营者采购食品时，应当查验供货者的（）并建立进货查验记录。

A.身份证原件

B.营业执照

C.食品生产经营许可证

D.健康证明

5.消防安全演练的主要目的是（）。

A.提升员工收入

B.展示公司实力

C.增强员工的消防安全意识和应急处置能力

D.消耗消防物资

6.咖啡师在操作咖啡机等电器设备前，首先应该检查的是（）。

A.设备外观是否美观

B.电源线路是否完好，有无破损、裸