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2026年高二生物必修一第六章生物技术发展习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.果酒制作时，酵母菌将葡萄糖直接转化为酒精

B.腐乳制作过程中，毛霉产生的蛋白酶能分解蛋白质为小分子肽和氨基酸

C.果醋制作时，醋酸菌在氧气充足时将乙醇转化为乙酸

D.乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸和CO?

2.固定化酶与固定化细胞相比，其优点不包括（）

A.可以催化多种反应

B.产物中不会包含细胞碎片

C.可以反复使用，降低成本

D.避免细胞内产物的提取纯化

3.下列关于酶特性的叙述，错误的是（）

A.酶的高效性是指其催化效率比无机催化剂高

B.酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类底物反应

C.酶活性不受温度影响，在任意温度下均保持最高活性

D.过酸或过碱会破坏酶的空间结构，使酶失活

4.在果酒制作过程中，防止发酵液被杂菌污染的措施是（）

A.反复冲洗葡萄以去除表面微生物

B.发酵罐严格密封，保持无氧环境

C.添加大量抗生素抑制杂菌生长

D.发酵过