2025年大学健康管理（营养实操技术）试题及答案.docVIP

2025年大学健康管理（营养实操技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求

本部分共有20道选择题，每题2分。每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）

A.大米B.玉米C.大豆D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类B.谷类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

5.膳食纤维有助于（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.降低血脂D.以上都是

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

7.蛋白质的基本组成单位是（）

A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸

8.成年人每天适宜的饮水量大约是（）

A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-