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牛羊剥皮工安全操作规程

牛羊剥皮工安全操作规程

第一章总则

1.1目的与适用范围

本规程旨在规范牛羊剥皮作业全流程操作行为，有效预防机械伤害、刀具割伤、动物源性疾病感染及化学灼伤等职业危害，保障从业人员人身安全与健康，降低企业生产安全风险。

本规程适用于屠宰加工企业内从事牛羊剥皮作业的全体操作人员，包括手工剥皮、机械剥皮、剥皮后胴体整理及剥皮区域辅助作业人员。亦适用于上述岗位的现场管理人员、新入职员工培训及外来参观学习人员的行为约束。

1.2基本安全方针

剥皮作业必须坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，严格执行本规程各项条款。任何作业均须在确保人身安全的前提下进行，严禁违章指挥、