肉类预制菜冷链物流技术规范 标准立项发展报告.docx

肉类预制菜冷链物流技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforColdChainLogisticsofPreparedMeatDishes

摘要：随着预制菜产业快速发展，肉类预制菜因蛋白质含量高、易腐性强、消费场景多元，对原料验收、加工冷却、冷藏冷冻贮存、运输配送和销售终端等环节的冷链连续性提出更高要求。DB34/T5254-2025《肉类预制菜冷链物流技术规范》于2025年9月3日发布并处于现行状态，是安徽省围绕肉类预制菜冷链物流制定的推荐性地方标准。本报告基于标准公