2026年食品安全与食品添加剂应用与法规与管理与监督测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂应用与法规与管理与监督测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填写在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.生理功能

B.安全标准

C.食品质量

D.食品卫生

2.下列哪项不属于食品污染？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.微生物性污染

3.食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐和加工工艺等目的而加入食品中的物质，不包括（）。

A.食品营养强化剂

B.食品添加剂载体

C.食品加工助剂

D.天然食品色素

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.胭脂红

D.氯化钠

5.食品添加剂的使用应当符合（）的规定。

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》

C.地方性食品安全法规

D.食品生产企业内部规定

6.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.县级以上人民政府

B.