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食堂承包合同签署注意事项及风险提示

食堂承包合同是企业（发包方）与餐饮服务公司（承包方）之间关于食堂运营管理的重要法律文件。合同签署涉及食品安全、人员管理、费用结算、违约责任等多个核心环节，任何条款约定不明或风险防范缺失，都可能在实际履行中引发纠纷。以下从发包方角度，梳理合同签署的核心注意事项及对应风险提示，供参考：

一、签约前资格审查——把控准入关口

（一）承包方资质审查

营业执照与食品经营许可证：核实承包方是否具备合法有效的营业执照及食品经营许可证，许可证载明的经营项目是否涵盖食堂承包业务。

人员健康证明：要求提供拟派驻食堂从业人员的有效健康合格证明，确保全员持证上岗。

类似项目业绩：要求承包方提供既往承包同类企业或学校食堂的合同及履约证明，了解其管理水平和行业口碑。

风险提示：若未严格审查资质，可能因承包方无证经营或使用无健康证人员，导致食品安全事故时发包方承担连带行政责任甚至刑事责任，且难以追偿。

（二）承包方征信与经营状况调查

核查承包方是否存在重大涉诉记录、行政处罚记录、失信被执行信息等。

了解其当前经营规模、资金状况、供应渠道稳定性。

风险提示：若承包方经营状况恶化或涉诉缠身，可能在合同履行中途弃场停业，导致员工就餐突然中断，发包方需紧急另行安排供餐，造成管理被动和额外成本。

二、关键条款设计与约定——明确双方权利义务

（一）承包期限与费用结算

明确约定承包期限（起止