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餐饮餐具清洗消毒管理规范
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一、总则 3
二、适用范围 5
三、术语与定义 7
四、基本管理要求 9
五、餐具回收暂存要求 13
六、预清洁操作规范 17
七、洗涤剂使用要求 19
八、清洗设备管理要求 21
九、人工清洗操作规范 26
十、机械清洗操作规范 29
十一、漂洗操作规范 31
十二、消毒方式总体要求 34
十三、热力消毒操作规范 36
十四、化学消毒操作规范 39
十五、消毒后餐具存放要求 42
十六、餐具自检要求 44
十七、不合格餐具处置要求 47
十八、
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