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2026高职（食品营养）膳食搭配设计试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.以下哪种食物是优质的蛋白质来源？

A.粗粮

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

2.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.奶制品

3.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.膳食纤维的主要作用是什么？

A.提供能量

B.促进肠道健康

C.维持水分平衡

D.增强免疫力

5.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.糖果

D.面条

6.以下哪种维生素主要存在于动物性食品中？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B12

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛油果

D.奶油

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.海带

B.大豆

C.玉米

D.小麦

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.豆类

B.水果

C.蔬菜

D.橄榄油

10.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.糖果

B.面包

C.水果

D.肉类

二、（一）多项选择题（6题，每题4分，共24分）

1.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蓝莓

C.番茄

D.苹果

2.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.