原创力文档2026年食品安全与食品加工技术习题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项字母填在题干后的括号内）
1.下列哪项不属于食品安全危害的三大类别？
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.心理性危害
2.HACCP体系的核心是？
A.危害分析
B.制定预防措施
C.关键控制点监控
D.记录保持
3.影响微生物生长的最主要因素是？
A.包装材料
B
2026年食品安全与食品加工技术习题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项字母填在题干后的括号内）
1.下列哪项不属于食品安全危害的三大类别？
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.心理性危害
2.HACCP体系的核心是？
A.危害分析
B.制定预防措施
C.关键控制点监控
D.记录保持
3.影响微生物生长的最主要因素是？
A.包装材料
B
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