酶(蛋白质)工程Ch1.pptVIP

云南大学生物技术系本科专业必修课程酶（蛋白质)工程云南大学生命科学学院林洁主讲linjie@ynu.edu.cn第一章绪论第一节生物技术与酶工程第二节酶与酶工程研究的重要意义第三节酶学研究简史第四节酶工程简介第五节酶工程与蛋白质工程第六节课程的学习目标第七节课程的教学安排第八节教材和参考书目第一节生物技术与酶工程美国国会科技评议处在1995年将生物技術(biotechnology)定义为「利用生物体或来自生物体的物质去制造或修饰某个产品，改良动、植物或开发微生物以做为特定之用途。」Bios=life;Teuchos=tool;Logos=studyoforessenceof.Biotechnology=thestudyoftoolsfromlivingthings.一、生物技术的定义生物技术（biotechnology)就是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的工程技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需要的产品或达到某种目的技术原理与过程。有时也称为生物工程（bioengineering)。改造生物体是指获得优良品质的动物、植物和微生物品系。加工的生物原料是指生物的某一部分或生长过程中产生的能利用的物质，如淀