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2026年饮食健康与食品安全教育练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后面的括号内。）

1.下列哪种营养素是人体构成组织、维持生命活动最主要的能量来源？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.根据中国居民膳食指南，建议成年人每天摄入的蔬菜摄入量应该是：

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-800克

3.下列哪种烹饪方式相对于其他方式来说，最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.生产商名称和地址

B.食品生产日期和保质期

C.食品成分表和营养标签

D.食品的价格

5.存放即食食品和生食食品时，为了防止交叉污染，下列做法错误的是：

A.生食放在熟食上面

B.使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食

C.先处理即食食品，再处理生食

D.保持冰箱内食物分类存放

6.储存海鲜时，为了保持其新鲜度，最佳的温度应该是：

A