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2026饮食健康常识专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的基础，同时也是能量来源？

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪酸

D.糖类

2.根据中国居民膳食指南，推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种食物是富含优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.油脂

4.识别食品标签上的“无糖”标识，通常意味着该食品中：

A.含水量极低

B.不含任何糖类（包括葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖等）

C.低于特定标准的糖含量

D.不含脂肪

5.缺乏哪种维生素可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.煮沸

D.蒸煮

7.俗称“坏胆固醇”的是？

A.HDL