医院食堂食品安全事件应急预案与演练脚本.docx

医院食堂食品安全事件应急预案与演练脚本

1适用范围

本文件适用于医院内部职工食堂、患者营养食堂、治疗膳食配制室发生的食源性疾病、食品污染等食品安全事件的应急处置，覆盖职工、就诊患者、陪护家属、外来办事人员在医院食堂就餐后出现的健康损害事件，以及食堂采购、储存、加工、供餐全流程出现的食品安全风险处置工作。

1.1工作原则

坚持“预防为主、常备不懈，统一领导、分级负责，快速反应、果断处置，以人为本、减少危害”的原则，一旦发生食品安全事件，第一时间控制风险源，全力救治患者，快速溯源查明原因，及时回应公众关切，防止事态扩大，最大限度保障就餐人员身体健康和生命安全。

1.2组织体系及职责

成立医院