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公共营养师职业资格认证考试营养评估与膳食指导模拟试题及答案

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公共营养师职业资格认证考试营养评估与膳食指导模拟试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某患者BMI为28kg/m2，根据中国成人超重和肥胖筛查标准，该患者属于（）

A.体重正常

B.超重

C.肥胖

D.极度肥胖

参考答案：B

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米面

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油脂类食物

参考答案：B

3.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

参考答案：C

4.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：B

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入蔬菜的量为（）

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

参考答案：D

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素