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公共营养师考试营养配餐技能高频考点模拟试卷及答案

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公共营养师考试营养配餐技能高频考点模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.增强免疫力

参考答案：C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.橘子

参考答案：C

3.膳食标签上“脂肪”数值的单位是？

A.毫克

B.微克

C.克

D.千克

参考答案：C

4.碘缺乏病的主要症状不包括？

A.甲状腺肿大

B.智力低下

C.生长发育迟缓

D.视力模糊

参考答案：D

5.营养咨询服务的核心是？

A.提供饮食建议

B.进行身体检查

C.开具药物处方

D.进行心理疏导

参考答案：A

6.评估儿童生长发育状况常用的指标不包括以下哪一项？

A.身高体重比

B.皮下脂肪厚度

C.心率

D.血压

参考答案：C

7.高脂饮食对健康的主要危害是？

A.增加肥胖风险

B.提高免疫力