原创力文档2026食品安全与食品质量管理体系测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）
1.下列哪项不是《食品安全法》明确规定的食品生产经营者的基本义务？
A.建立并执行从业人员健康管理制度
B.对食品进行检验，确保合格
C.建立并执行从业人员培训制度
D.确保食品生产经营场所环境符合卫生要求
2.危害分析与关键控制点（HACCP）体系的核心是？
A.进行食品安全风险评估
B.建立并实施有效的纠正措施
C.识别、评估并控制食品生产过程中
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