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营养师营养与健康促进知识模拟试题及答案

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营养师营养与健康促进知识模拟试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.营养素是指人体必需的有机化合物，下列哪一项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.脂肪

D.碳水化合物

参考答案：B

2.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.牛奶

C.香蕉

D.橙子

参考答案：B

3.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白面包

B.全麦面包

C.白米饭

D.糖果

参考答案：B

4.维生素D的主要功能是促进钙的吸收，缺乏维生素D可能导致哪种疾病？

A.贫血

B.骨质疏松

C.甲状腺肿

D.糖尿病

参考答案：B

5.膳食调查常用的方法包括问卷调查和食物频率法，以下哪一项不属于膳食调查的常用方法？

A.24小时膳食回顾法

B.食物重量的称量法

C.体格测量法

D.食物频率法

参考答案：C

6.蛋白质的主要功能是构成人体组织，下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.植物油

B.猪肉

C.鱼肉

D