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2025年功能性糖果开发与营养设计考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.2025年功能性糖果开发的主要趋势是什么？

A.低糖化

B.功能性强化

C.个性化定制

D.复古口味

2.功能性糖果中最常见的功能性成分是什么？

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

3.开发低糖功能性糖果时，常用的代糖是什么？

A.蔗糖

B.高果糖玉米糖浆

C.木糖醇

D.阿斯巴甜

4.功能性糖果的保质期通常比普通糖果：

A.更短

B.更长

C.相同

D.不确定

5.增强糖果功能性的主要挑战是什么？

A.成本控制

B.口感保持

C.保质期

D.法律法规

6.功能性糖果的标签上必须标明哪些信息？

A.成