生鲜温控技术应用与管理职业技能考试.docVIP

生鲜温控技术应用与管理职业技能考试

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.生鲜产品在运输过程中，温度控制的目标主要是为了（A）。

A.维持产品新鲜度

B.降低运输成本

C.符合运输法规

D.提高运输效率

2.以下哪种设备适用于小型生鲜超市的冷藏需求？（B）

A.冷冻库

B.节能型展示柜

C.热泵式制冷机

D.风冷式冷藏柜

3.生鲜产品冷藏时，理想的温度范围是多少？（C）

A.0-5℃

B.5-10℃

C.0-10℃

D.10-15℃

4.冷链物流中，常用的制冷剂是（B）。

A.氨

B.R-404A

C.CO2

D.空气

5.生鲜产品在储存过程中，湿度控制的主要目的是（A）。

A.防止产品脱