食源性疾病暴发调查处置指南.docx

食源性疾病暴发调查处置指南

一、总则

1.1目的与依据

食源性疾病暴发具有「同一暴露源、短时间多人发病、极易二次扩散」的特点，调查处置的核心矛盾是：流行病学调查需要时间，而控制措施不能等调查结论。本指南为各级疾控机构、医疗机构、市场监管部门及发生暴发事件的单位（学校、集体食堂、餐饮企业、集体供餐单位等）提供从接报、现场调查、样本采集到控制措施终止的全流程操作规范，使各方在事件发生后2小时内即可按图索骥展开行动。

依据包括：《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《食源性疾病暴发调查处理技术指南（总则）》及国家卫生健康委关