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学校食堂食品安全培训

学校食堂食品安全培训的核心目标是通过系统规范的知识传授与技能训练，全面提升食堂从业人员的食品安全意识、操作规范水平及风险防控能力，保障师生饮食安全与身体健康。作为食品安全责任主体，学校食堂必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，建立覆盖食品采购、储存、加工、供应全流程的质量管理体系，落实日管控、周排查、月调度工作机制，将食品安全责任细化到每个岗位、每个环节。

一、食品安全法律法规与责任体系

食堂管理人员及从业人员必须熟悉并严格执行国家及地方食品安全相关法规。《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负