油烟管道秋冬干燥期风险防控课件.pptxVIP

后厨安全专项培训油烟管道秋冬干燥期风险防控秋冬干燥期·油垢隐患·风险防控·后厨安全汇报时间：2026

课程导览六章·全课结构01秋冬风险认知干燥期火灾风险攀升02隐患成因剖析油垢积聚与引燃机理03火灾特征警示三大致命特征与案例04清洗规范落地法规频次与合格标准05防控实操闭环日常操作与设施配置06应急处置保障科学处置与预案演练

01秋冬风险认知风干物燥，火灾风险大幅攀升

风险态势秋冬干燥期火灾风险攀升秋冬干燥期，厨房火灾风险显著升高，四重因素叠加：湿度低静电火花更易产生风力大起火后蔓延速度加快气温降排烟设备连续运行时间延长门窗闭通风不足，隐患积聚四重风险共同作用，让后厨成为秋冬火灾高发区域理解危险从何而来，是每日操作中主动设防的第一步。油烟管道秋冬干燥期风险防控04/30

季节风险秋冬季节为何更易起火风干物燥，风险攀升消防部门秋冬防火通告明确：风干物燥，用火用电用气集中，火灾风险大幅攀升。后厨正是高危现场01灶台长时间运转，排烟系统高负荷工作02油垢在干燥环境中更易被引燃03隐患藏在看不见的管道内壁不只添置灭火器，更要盯住那根看不见的管道。油烟管道秋冬干燥期风险防控05/30防控重点

政策监管各地秋冬防控专项行动2026年以来，多地针对餐饮油烟管道出台专项防控要求，监管明显趋严。重庆巴南“六查六看”专项行动六项检查内容，逐项核查、逐一看效查管道设置查灭火设