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幼儿园节约粮食杜绝浪费方案

一、总体要求

（一）适用范围

本方案适用于全园3个年级12个教学班（小班4个、中班4个、大班4个）及后勤行政所有涉及餐食供应、用餐管理的岗位，覆盖在园幼儿432名、教职工68名，涵盖早餐、早点、午餐、午点、晚餐（延时服务幼儿）全供餐时段。

（二）编制依据

本方案依据《中华人民共和国反食品浪费法》《托儿所幼儿园卫生保健工作规范（2016版）》《学龄前儿童膳食指南（2022）》及教育部《关于在各级各类学校厉行节约反对食品浪费的实施意见》等公开文件要求，结合本园实际运营数据制定。

（三）核心目标

以2024年3-4月全园运营数据为基准：期间共供应餐食12768kg，其中主食4262kg、菜品5728kg、汤品及点心2778kg；产生剩餐2196kg，整体剩餐率17.2%，其中主食剩餐922kg（占剩餐总量42%）、菜品剩餐834kg（占38%）、汤品及点心剩餐440kg（占20%）。分年龄段看，小班剩餐率21.5%、中班16.8%、大班13.3%；分餐段看，午餐剩餐率最高达22.1%，早点剩餐率最低为8.7%。以该基准设定三级递减目标：

1.短期目标（实施后1个月内）：全园整体剩餐率降至12%以下，教职工剩餐率为0，幼儿节约粮食认知知晓率小班≥60%、中班≥75%、大班≥85%；

2.中期目标（实施后3个月内）：全园整体剩餐率降至8%以下，各年龄段剩餐率分