厨房火灾事故安全操作规程.docxVIP

厨房火灾事故安全操作规程

XXXX公司

版本号：V1.0

生效日期：XXXX年XX月XX日

内部资料·请勿外传

目录

TOC\h\o1-36945第一章总则 3

381第一条制定目的 3

13925第二条制定依据 3

14378第三条适用范围 3

2065第四条基本原则 3

13481第五条术语定义 3

17962第二章职责分工 4

18238第六条门店负责人职责 4

28907第七条厨师长职责 4

17432第八条岗位作业人员职责 4

5412第九条安全管理归口部门职责 4

20669第三章消防设施与器材管理 4

9831第十条器材配置要求 4

3570第十一条器材检查与维护 5

22504第十二条油烟系统清洗与巡查 5

2485第十三条疏散设施管理 5

20720第四章用火用电用气作业规范 5

586第十四条用火作业基本要求 5

16978第十五条油温与油炸作业控制 5

2662第十六条燃气使用要求 6

19540第十七条用电安全管理 6

24573第五章初起火灾应急处置 6

24789第十八条油锅起火处置 6

4677第十九条油烟管道起火处置 6

27583第二十条电气