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幼儿园食堂人员岗位技能比赛方案及评分标准

为深入落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》要求，强化幼儿园食堂从业人员食品安全意识与岗位操作技能，提升幼儿膳食营养搭配的科学性与适口性，保障在园3-6岁幼儿饮食安全与生长发育需求，特组织开展幼儿园食堂人员岗位技能比赛，具体方案及评分标准如下：

一、比赛实施方案

（一）组织架构

本次比赛设立组委会，由教育行政部门、市场监督管理部门、妇幼保健机构相关负责人组成，负责比赛的统筹安排与组织实施。组委会下设4个专项工作组，职责分工如下：

1.仲裁组：由组委会主任、副主任及纪检工作人员组成，负责监督评审全过程、受理选手申诉、最终裁定比赛结果。

2.评委组：由食品安全监管人员、儿童营养医师、烹饪专业讲师、幼儿园卫生保健医师、公办幼儿园资深食堂管理员组成，负责理论命题、实操评分、专业指导。

3.后勤保障组：负责场地布置、设备调试、食材采购、物资供应、医疗保障、安全保卫等工作。

4.宣传统计组：负责比赛全程记录、成绩统计、证书制作、成果整理等工作。

（二）参赛范围与报名要求

1.参赛范围：区内所有取得《食品经营许可证》的公办、民办幼儿园食堂在岗从业人员，入职满6个月以上，持有有效健康证明，无食品安全不良记录。比赛设置烹调岗、面点岗、配餐分餐岗、消毒保洁岗4个竞赛岗位，每所幼儿园每个岗位限报1名选手，4个岗位均报名的