小学三年级劳动课《小水饺，新花样》教学设计.docxVIP

小学三年级劳动课《小水饺，新花样》教学设计

一、教学背景分析

本课选自劳动人民版三年级上册教材，属于劳动课程中烹饪与营养任务群的起始性内容。三年级学生已经具备基本的动手能力，多数孩子在家庭中见过家长包饺子的过程，个别学生尝试过简单的捏合操作，但真正独立完成和面、擀皮、调馅、包制的完整流程者极少。饺子作为中华民族的传统面食，承载着团圆、喜庆的文化内涵，是学生接触面点劳动、理解饮食文化、养成劳动习惯的优质载体。本课以小水饺为经，以新花样为纬，引导学生在掌握基本包制方法的基础上，尝试造型创新与色彩搭配，实现从会劳动到慧劳动的进阶。

从学情看，三年级学生小肌肉群发育趋于完善，手指的精细动作能力能够支撑捏、捻、折、压等操作；他们好奇心强，乐于展示，对色彩鲜艳的造型作品表现出浓厚兴趣。同时，这一年龄段的学生容易出现两种倾向：一是急于求成，馅料贪多造成破皮露馅；二是遇到失败容易气馁，需要教师在巡视中给予即时的情感支持与方法点拨。基于以上判断，本课将技能训练与创意设计分层推进，先用规范口令夯实基本功，再借花样任务激发创造力。

二、教学目标

（一）劳动观念目标。通过亲手包制水饺并品尝成果，体会一粥一饭来之不易，认同美食出自双手的朴素道理，乐意为家人分担力所能及的厨房事务。

（二）劳动能力目标。会正确使用擀杖擀出中间略厚、边缘略薄的圆形饺皮；能运用放馅居中、对折合拢、沿边捏紧的要领包制不露馅的水饺；在