2026食品安全与营养健康普及试卷.docxVIP

2026食品安全与营养健康普及试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪一项？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期或最佳食用日期

C.食品的具体口味描述（如“麻辣味”）

D.食品添加剂的品种和用量

2.在冰箱中储存食物时，以下做法错误的是？

A.生熟食物分开存放，避免交叉污染

B.剩菜剩饭及时冷藏，食用前彻底加热

C.冷藏室内的食物堆积得很满，不留通风空间

D.购买的生肉、海鲜用保鲜膜包好，放入冷藏室

3.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.新鲜蔬菜

B.冷藏的熟肉制品

C.热腾腾的米饭

D.室温下放置的果汁

4.关于食品添加剂，下列说法正确的是？

A.食品添加剂是绝对有害的，应尽量避免食用

B.在国家标准范围内使用的食品添加剂是安全的

C.天然食品添加剂比人工合成食品添加剂更不安全

D.食品添加剂可以随意添加，只要味道好就行

5.以下哪种行为有助于预防食源性疾病？

A.用同一块砧板先后切生肉和熟肉

B.餐具使用后直接晾干，不进行清洗消毒

C.定期清洁厨房