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营养师营养与食品安全法规考点巩固习题及答案

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营养师营养与食品安全法规考点巩固习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.预包装食品的营养标签上，高钠食品通常指每100克或每100毫升食品中钠含量不低于多少毫克的食品？（）

A.120毫克

B.150毫克

C.180毫克

D.200毫克

参考答案：D

2.营养标签上的NRV%是指营养素参考值百分比，它表示每100克或每100毫升食品中某营养素的含量占每日推荐摄入量的百分比。以下哪种说法是正确的？（）

A.NRV%越高，说明该食品的营养价值越高。

B.NRV%是食品生产者根据消费者个体差异自行设定的参考值。

C.NRV%是消费者选择食品时的重要参考指标，可以帮助控制营养素摄入量。

D.NRV%只适用于预包装食品，不适用于散装食品。

参考答案：C

3.营养标签中无添加糖食品的含义是什么？（）

A.该食品中不含有任何形式的糖类。

B.该食品中天然含有的糖类含量低于一定标准。

C.该食品在生产过程中未添加任何糖类，包括白砂糖、葡萄糖浆等。

D.该食品中添加的糖类含量低于一定标准。

参考答案：C

4.营