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2026年食品安全风险评估与预防措施模拟试卷.docx

2026年食品安全风险评估与预防措施模拟试卷.docx

    2026年食品安全风险评估与预防措施模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

    1.食品安全风险评估的核心目标是（）。

    A.确定食品中所有潜在危害的存在

    B.对特定食品中特定危害对人类健康构成的风险进行科学估计

    C.制定食品生产和消费的强制性规定

    D.对食品安全监管体系进行评估和改进

    2.在食品安全风险评估的四个基本步骤中，首先进行的是（）。

    A.暴露评估

    B.

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