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2026年食品安全与食品添加剂质量检测知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

2.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估委员会

D.中国食品工业协会

3.下列哪种物质不属于食品添加剂？

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.胭脂红

D.三聚氰胺

4.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

A.不应影响食品感官品质

B.不应降低食品营养价值

C.有助于食品保存或改善品质

D.可以超范围、超限量使用

5.食品中非法添加的非食用物质，下列属于典型的是？

A.维生素C

B.蛋白质

C.三聚氰胺

D.淀粉

6.下列哪种检测方法属于光谱分析法？

A.气