GBT 46196-2025 银耳段木生产技术规范 标准立项发展报告.docxVIP

银耳段木生产技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationsforLogProductionofWhiteJellyFungus

摘要

银耳（Tremellafuciformis）是我国传统食药用菌的重要代表，段木栽培是银耳生产中最具传统特色和品质优势的栽培模式。随着银耳产业规模持续扩大，段木生产技术长期缺乏统一的国家标准规范，导致菌种选择、耳木准备、接种管理、环境调控等关键环节存在较大差异，严重影响产品品质稳定性和产业健康发展。GB/T46196-2025《银耳段木生产技术规范》于2025年正式立项并发布，将于2026年5月1日起实施。该标准系统规定了银耳段木生产的术语和定义、产地环境、菌种选择、耳木准备、接种、发菌管理、排堂管理、出耳管理、采收及病虫害防控等技术要求，填补了我国银耳段木生产领域国家标准的空白。本报告围绕该标准的立项背景、编制过程、主要技术内容、实施意义及未来展望进行系统阐述，旨在推动标准宣贯实施，促进银耳段木生产的规范化、标准化和高质量发展。

关键词：银耳；段木生产；技术规范；国家标准；食用菌栽培；标准化

Keywords:Whitejellyfungus;Logproduction;Technicalspecifications;