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食品厂冷链物流规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《冷藏链物流管理规范》等行业标准及企业战略，针对冷链物流环节易出现的温度波动、操作不当、设备维护不及时、追溯困难等问题，核心目标是规范操作流程，保障产品全程品质，降低运营风险，提升物流效率。

1、确保冷链产品在储存、运输、分拣等环节温度符合标准要求；

2、减少因人为疏忽导致的品质损耗和召回风险；

3、建立标准化作业指南，便于员工快速掌握并执行。

(二)适用范围：覆盖仓储部、物流部、生产部、质检部等部门及所有一线操作工、仓管员、司机、维修人员，正式员工需严格执行。外包物流商、合作冷库需参照本制度执行，具体对接标准由物流部制定。特殊情况（