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2026年营养健康与食品安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种营养素是人体生命活动所需能量的主要来源？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.根据中国居民膳食指南，以下哪种饮食习惯最符合健康要求？

A.经常食用精制米面，很少吃蔬菜水果

B.主食以谷类为主，搭配杂粮，食物种类丰富

C.动物性食物摄入过多，植物性食物摄入不足

D.饮食清淡，低盐、低油、低糖

3.以下哪种食物污染属于生物性污染？

A.食品中检出过量的农药残留

B.食品受到沙门氏菌污染

C.食品包装材料中释放有害化学物质

D.食品因储存不当发生霉变，产生黄曲霉毒素

4.食品标签上“营养成分表”中，通常不包含以下哪项内容？

A.能量

B.蛋白质

C.保质期

D.维生素C

5.对于需要控制血糖的人群，以下哪种烹调方式最为适宜？

A.经常油炸

B.大量勾芡

C.多采用蒸、煮、炖、凉拌

D.使用大量糖浆

6.以下哪种说法是正确的？

A.所有食品添加剂都对人体有害