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2026年营养学原理与食物营养素测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪一项不是人体必需的宏量营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.1千卡（kcal）约等于：

A.4.184千焦（kJ）

B.8.368千焦（kJ）

C.41.84千焦（kJ）

D.418.4千焦（kJ）

5.下列食物中，铁的良好来源是：

A.大米

B.鸡肉

C.豆腐

D.橙子

6.下列哪一项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

7.人体对下列哪种营养素的需要量虽然很少，但缺乏时会导致严重的生理功能紊乱？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

8.婴幼儿期对能量