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学校食堂安全保卫及消防制度

学校食堂安全保卫及消防制度是保障师生饮食安全、生命财产安全和校园稳定的重要管理规范，其制定与实施需严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合学校食堂实际运营特点，构建全员参与、责任到岗、流程闭环的安全管理体系。

一、组织机构与职责分工

（一）安全管理领导小组

学校成立食堂安全工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括后勤管理处主任、保卫处主任、食堂负责人、食品安全管理员、消防专干及教师代表、学生代表。领导小组下设办公室，设在后勤管理处，负责日常安全协调、制度落实与监督检查。其主要职责包括：贯彻落实国家及地方安全管理法律法规；制定食堂安全保卫及消防制度并监督执行；组织安全隐患排查与整改；统筹安全培训与应急演练；协调处理安全事故。

（二）部门职责

1.后勤管理处：作为食堂安全主管部门，负责制定食堂安全管理细则、食材采购与储存规范、设备维护计划；监督食堂从业人员健康管理与卫生操作；组织食材索证索票、台账记录及食品安全自查；协调安全设施（如监控、消防设备）的配置与维护。

2.保卫处：负责食堂消防系统（灭火器、消防栓、烟感报警器等）的日常检查与维保；制定消防应急预案并组织演练；监督食堂消防通道畅通及用火用电用气安全；协助处理