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餐饮行业财务管理与成本控制专项训练题库及答案

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餐饮行业财务管理与成本控制专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.餐饮企业在采购原材料时，为了降低采购成本，通常采用哪种采购方式？

A.询价采购

B.招标采购

C.比价采购

D.固定供应商采购

参考答案：A

2.餐饮企业在进行库存盘点时，发现账实不符的主要原因可能是？

A.管理不善

B.会计错误

C.自然损耗

D.以上都是

参考答案：D

3.餐饮企业计算毛利率时，分母和分子分别是什么？

A.分子：营业收入，分母：营业成本

B.分子：营业成本，分母：营业收入

C.分子：营业收入，分母：营业费用

D.分子：营业费用，分母：营业收入

参考答案：A

4.餐饮企业进行财务分析时，常用流动比率衡量其什么能力？

A.长期偿债能力

B.短期偿债能力

C.盈利能力

D.成本控制能力

参考答案：B

5.餐饮企业应收账款周转率指标的计算公式是什么？

A.应收账款周转率=营业收入/平均应收账款余额

B.应收账款周转率=平均应收账款余额/营业收入

C.应