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⼤森の深夜⻝堂品牌投资价值报告

⼀、品牌基本信息

1.1
品牌简介

⼤森の深夜⻝堂是⼀个源⾃上海的⽇式料理品牌，⾪属于上海⼀餐饮管理有限公司。该公司成⽴于

2019年3⽉19⽇，法定代表⼈为范情华，注册资本150万⼈⺠币。⼤森の深夜⻝堂致⼒于为顾客带来独

特的味蕾体验，主打“家⻔⼝的居酒屋”概念。

品牌理念强调提供亲⺠价格的⽇式料理，注重性价⽐，在保持⽇式料理传统⻛味的同时融⼊本地⼝

味。店⾯设计采⽤简约⻛格，营造温馨的就餐氛，提供快速便捷的服务以满⾜快节奏⽣活需求。品

牌特别强调健康理念，使⽤新鲜⻝材，减少油炸和⾼热量的烹饪⽅式。

从品牌标识来看，⼤森の深夜⻝堂承载着顾客的美好记忆，保留⽇式原⽊⻛格，结合昭和⻛格海报和

⽂字⾊彩打造差异化视觉形象。品牌slogan包括“今朝有酒今朝醉，⽣活不能太疲惫”等，传递出轻

松、治愈的品牌调性。

同集团下还包含⼩锄匠寿喜烧和锄匠·和⽜寿喜烧两个品牌，形成了以⽇式料理为核⼼的多品牌矩阵。

集团专注于连锁⽇料店经营，⽬前员⼯规模在500-999⼈之间。

1.2
品牌发展轨迹

⼤森の深夜⻝堂的发展轨迹呈现出快速扩张的特点。根据公开信息，该品牌创⽴于2024年，虽然成⽴

时间较短，但在⼀年多的时间内已在上海开设了20多家⻔店。截⾄2025年8⽉，品牌在上海已拥有34

家直营⻔店，最新数据显⽰⻔店数量已