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2026年食品安全法规与标准汇编练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.根据最新食品安全法规定，下列哪个选项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病风险

B.规范食品加工操作流程

C.监控食品原料安全状况

D.确保从业人员具备相应的专业知识

2.2026年版《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的食品活动是？

A.食品包装

B.食品贮存

C.食品加工

D.以上所有活动

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全委员会

D.以上机构共同负责

4.下列关于食品添加剂的说法，哪一项是正确的？

A.食品添加剂必须在食品标签上明确标示其具体名称

B.食品添加剂可以按照生产者的意愿任意添加到食品中

C.食品添加剂是指在食品加工、制作、包装、运输、贮存等过程中添加的，具有改善食品品质、色、香、味