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2026年营养搭配与平衡膳食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生长发育和修复的重要物质？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.“食物多样，谷类为主”是平衡膳食指南中的核心原则，其中“谷类”主要提供的是哪种能量？

A.蛋白质能量

B.脂肪能量

C.碳水化合物能量

D.维生素能量

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.鱼肉、鸡蛋、牛奶

D.蔬菜水果

4.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

6.《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每天摄入多少克大豆及制品较为适宜？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸