营养学知识基础（维生素认知）.ppt

老年人膳食营养维生素认知任务二维生素认知情境导入维生素，是维持生命与健康的重要营养素，任何年龄的人群都需要，但老年人由于机体的衰落，对某些维生素有更多需求。因此，应酌情适当补充。如，维生素E是一种天然的抗氧化剂，能大力清除“人体垃圾”—自由基，从而保护体内组织与细胞的健康。近年的研究认为，维生素E有抗肿瘤作用，有调节脂质代谢、预防血管硬化、改善末梢循环、预防老年性白内障、减轻更年期综合症症状等抗衰老作用。维生素E广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中，如豆油、玉米油、麦胚油、花生油、菜籽油等。任务描述结合维生素相关知识，分析老年人应如何科学的补充维生素以促进和维