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2026年营养师考试食品营养与营养管理专项训练题库及答案

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2026年营养师考试食品营养与营养管理专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.食品标签上“低脂”通常指每100克食品中脂肪含量低于多少克？

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

参考答案：A

2.食品添加剂在食品加工中的使用必须符合国家相关标准，过量使用会导致什么健康问题？

A.肥胖

B.过敏

C.肝脏损伤

D.心血管疾病

参考答案：C

3.某食品标签上同时标注了“无添加防腐剂”和“保质期为6个月”，以下哪项说法是正确的？

A.该食品不需要冷藏保存

B.该食品的微生物含量较高

C.该食品的保质期受温度影响较大

D.该食品适合长期储存

参考答案：C

4.膳食纤维在人体健康中的主要作用是什么？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.维持酸碱平衡

参考答案：B

5.食品标签上“无添加防腐剂”的含义是什么？

A.该食品不含任何化学物质

B.该食品不含人工合成的防腐剂

C.该食品不含天然防腐剂

D.该食品不含维生素