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2026年饮食健康与慢性病防治试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，也是能量来源之一？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

2.世界卫生组织推荐成人每天摄入蔬菜的量是：

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-1000克

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.炖煮

4.高血压患者理想的膳食钠摄入量应低于多少毫克/天？

A.1000

B.2000

C.3000

D.5000

5.2型糖尿病患者的核心饮食管理原则是：

A.严格限制碳水化合物摄入

B.提高脂肪供能比例

C.控制总能量摄入和改善营养素比例

D.增加膳食纤维摄入量

6.下列哪种食物属于典型的全谷物？

A.白米饭

B.精制面条

C.全麦面包

D.糯米粽子

7.乳腺癌的主要风险因素不包括：

A.肥胖

B.早期绝经

C.适量