2025食品安全培训专项考试真题解析.pdfVIP

食品安全培训专项考试题2025版

一、单项选择题（每题2分，共20分）

属于本部门职责的应当受理并在法定期限内及时答复核实处理对不属于本部门职责的应当移交有权处理的部门并书面通知咨询投诉举报人有权处理的部门应当在法定期限内及时处理不得推诿对查证属实的举报给予举报人奖励三判断题题分共分食品安全指食品无毒无害符合应

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生

行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品B.非直接入口食品C.所有食品D.以上都不对

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记

录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数

量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联

系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期

格数量生产日期或者生产批号保质期进货日期以及供货者名称地址联系方式等内容并保存相关凭证记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定餐饮服务提供者