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2026食品安全与标准知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题（20题，每题1分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业对生产的食品进行检验，检验记录保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.以下属于食品添加剂的是（）。

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.吊白块

3.《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，以下必须标注在标签上的内容是（）。

A.食品名称

B.净含量

C.生产者信息

D.保质期

4.食品中污染物限量（GB2762）适用于（）。

A.所有食品

B.仅加工食品

C.仅生鲜食品

D.仅保健食品

5.根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂的使用原则不包括（）。

A.经过风险评估证明安全可靠

B.可掩盖食品腐败变质

C.技术上确有必要

D.不用于伪造质量

6.食品生产企业的关键控制点（CCP）通常包括（）。

A.原料验收

B.杀